¿Cómo prefieres el vermut?
¿Cómo prefieres el vermut? Por todos es sabido que hay muchas formas de servir el vermut, pero es difícil elegir con qué tomarlo, aquí te contamos todas las opciones para que elijas tu favorita: ¿Con o sin hielo? Sólo hay una cosa en la que todo el mundo está de...
Alimentos sanos o procesados, tres conceptos que te ayudarán a decidir.
“Para gustos los colores”, parece que esta afirmación está empezando a perder sentido, no tanto por el gusto de los alimentos, si no por la salubridad de los mismos, como en los alimentos procesados. Cerca del 90% de los alimentos consumidos en una dieta normal están...
La Vanduca, casa del mejor vermut artesano.
Situado en el corazón del barrio de Salamanca nos encontramos La Vanduca. Un restaurante donde encontrar la mejor comida de toda la vida con un toque moderno. ¡Hoy inauguramos una nueva sección en el blog! Vamos a presentaros uno de nuestros restaurantes favoritos de...
¿Por qué el vermut está de moda?
La vida es cíclica, generación X, millenials, ordenadores y tecnología, pero siempre volvemos a nuestros orígenes, las buenas tradiciones siempre se recuperan, como la hora del vermut. ¿Quién nos diría que íbamos a recuperar la bebida que tomaban nuestros abuelos...
Aceite de oliva virgen extra en ayunas, la medicina natural.
Probablemente recuerdes a tus padres y abuelos diciendo que una de las mejores cosas es tomar un poco de aceite de oliva virgen extra en ayunas, pero… ¿Es verdad? Parece que si, tomar una cucharada de aceite de oliva virgen extra por las mañanas ayuda al buen...
Mejor aceite de oliva. ¿Sabes por qué?
Hoy te queremos explicar por qué es mejor aceite de oliva que otras grasas para cocinar. Tu salud y la de los tuyos es fundamental para ti, y por eso, es muy importante que utilices ingredientes de máxima calidad en tus comidas. Como curiosidad, el aceite de oliva es...
beneficios del vermouth que desconoces
1.-Aliado para perder peso: El consumo de vermouth despierta la función de un gen que impide la formación de nuevas células ricas en lípidos y ayuda a movilizar las existentes. Aunque contiene azucar, en dosis moderadas, contribuye a reducir la obesidad y el sobrepeso...
El queso, sus beneficios e historia
El queso es un alimento básico en la dieta diaria de un gran porcentaje de la población mundial. En todas las culturas el queso es un elemento que se incluye en las gastronomías de todos los países. Su sabor y textura, y facilidad para combinar con otros alimentos...
Vermut, su historia y origen
El vermú o vermouth es un vino macerado en hierbas tradicionalmente servido durante los aperitivos, compuesto de vino, ajenjo y otras sustancias amargas. Estos vinos son tipicamente europeos, con un aroma característico que les da una elegancia particular para...
Vermouth, el aperitivo español
La conocida expresión “la hora del vermouth” viene del S. XVIII, en la época que llegó el vermouth artesano a España procedente de Italia. Últimamente, este licor de sabor dulce, amargo y especiado, ha vuelto a ser protagonista de muchos encuentros y reuniones...
La almazara
La palabra Almazara es utilizada para denominar el lugar, molino o industria donde se obtiene el aceite de oliva…
Aceite con D.O Montes de Toledo
Montes de Toledo es un sello de calidad geográfico con denominación de origen protegida para los aceites de oliva vírgenes extra procedentes de la zona sudoeste de la provincia de Toledo y la zona noroeste de la provincia de Ciudad Real, abarcando 103 municipios. La...
Mercado de motores y vermut artesano Cornicabra, ¡qué combinación!
El Museo del Ferrocarril despliega todos sus encantos este mes de diciembre con motivo de la edición navideña del Mercado de Motores. Este mercado de referencia se celebra entre vagones y locomotoras en el Museo del Ferrocarril, con decenas de puestos en los que...
Un Black Friday para chuparse los dedos
Un Black Friday para chuparse los dedos! Este año Cornicabra se suma a la ya popular promoción del Black Friday. Durante dos días en podrás comprar todo a unos precios insuperables. ¿Qué es? Basicamente es un día en el que las tiendas lanzan ofertas irresistibles...
Queso: El maridaje del queso
Maridar consiste en combinar aromas, sabores y texturas de manera adecuada. Esto es algo que hacemos desde años atrás…
Aceite, los cambios en su precio
Son múltiples factores los que afectan al precio del aceite: factores climatológicos que dan lugar…
Queso. Oveja y Cabra, la mezcla perfecta
El queso de oveja es de los más consumidos en los países mediterráneos como España, Francia, Italia o Grecia…
¿Qué es el ajenjo?
Ha sido muy utilizado por sus propiedades digestivas. Gracias a componentes como la absintina…
Aceite. La cata de aceite
Todos los aceites deben pasar por una prueba o cata antes de ser clasificados para determinar si son…
Queso en aceite
En nuestro país el queso en aceite es una tradición. Antiguamente, los pastores ya utilizaban el aceite como…
Foodie… Mucho más que una tendencia
Aunque es habitual confundir la palabra foodie con gourmet y utilizarla cual sinónimo…
Cornicabra: olivo, aceituna y aceite
La aceituna Cornicabra es una variedad originaria de Mora de Toledo, fundamentalmente…
Aceite: Cómo conservar el aceite de oliva
Si queremos consumirlo aprovechando al máximo sus propiedades, además de comprar…
Productos Ecológicos, Orgánicos o Bio
Los abonos químicos que se utilizan para el engorde de frutas y verduras hacen que estas…
La cata de quesos
Aunque las catas tienen por objetivo calificar o describir un alimento o bebida, en Cornicabra creemos…
Gourmet y Gastrosofía… El origen de la palabra
Lo gourmet es lo más sublime de la gastronomía. Tanto el método de elaboración como la calidad…
Beneficios del aceite de oliva en ayunas
El aceite de por sí tiene cantidad de propiedades pero si además lo tomamos en ayunas los nutrientes se absorben…
AOVE, el aceite de máxima calidad
Cuando hablamos de AOVE nos referimos a “Aceite de Oliva Virgen Extra”. Conocido también en el mundo anglosajón…
DIETA MEDITERRANEA. Beneficios para la salud física y mental
La dieta mediterránea tiene muchísimas propiedades beneficiosas para la salud…
Beneficios del aceite de oliva, combate la diabetes
Estudios publicados por la American Diabetes Association demuestran que el consumo de aceite de oliva en…
Queso, tipos y origen
Otra leyenda cuenta que fue un mercader árabe quien lo descubrió durante un largo viaje por el desierto…
Sello de agricultura ecológica, garantía de calidad
Existen los llamados sellos de acreditación ecológica que certifican que el producto cumple con la normativa para ser…
Tipos de Aceite… ¿Son todos iguales?
Todos conocemos el aceite de oliva pero, cuando llega el momento de comprar… ¿sabemos realmente cuáles…
Semicurado, curado y añejo. Quesos según su curación
Roma extendió las técnicas de producción de queso a gran parte de Europa y a partir de ese momento cada región…
Aceite prensado en frío
El aceite es la máxima esencia de una semilla o fruto, puede ser de girasol, sésamo, almendra, etcétera. En nuestro caso nos vamos a centrar en…
¡Es… la Hora del Vermut!
¡Por fin jueves! Con el fin de semana a la vuelta de la esquina y unas ganas locas de disfrutarlo al máximo, más de uno ya estamos pensando…
Food truck. Mucho más que un restaurante callejero
Un food truck -conocido también como gastroneta- es una furgoneta preparada para elaborar y vender comida…
Elaboración del queso y clasificación
Una forma genérica de elaborarlo, en función del tipo de queso y del resultado que se busque puede variar el proceso…
Día de la Madre, ¿Ya tienes el regalo?
En la antigua Grecia surgieron las primeras celebraciones del Día de la Madre, cuando le rendían honores a Rea la madre…
Delicatessen
En la actualidad la cultura culinaria está a la orden del día. Se buscan texturas, fusiones, matices, colores, aromas, etc. Se cuidan al máximo
Slow food
Slow Food es una asociación ecogastronómica que defiende el placer vinculado al alimento, el equilibrio del ecosistema y el compromiso ético.
Vermut, ¿Qué es y cuál es su origen?
El Vermut, -también llamado Vermú o Vermouth- es una bebida con graduación alcohólica elaborada a base de vino…
Aceite y parkinson
Desde hace años se están realizado diversos estudios para identificar qué factores externos pueden incrementar el riesgo de padecerlo…
Aceite de oliva virgen ¿Cuáles son sus propiedades?
Numerosos estudios, entre ellos el del Hospital Universitario Carlos Haya de Málaga, han demostrado que el ácido…
Mercado de Motores, nuestro favorito en Madrid
Mercado de Motores gusta a todo el mundo. Es uno de esos lugares en los que, incluso cuando no buscas, ¡Encuentras…
