¿Qué es el ajenjo?

¿Qué es el ajenjo?

El ajenjo (Artemisa absinthium) o también llamado popularmente “artemisia amarga”, es una planta herbácea medicinal originaria de las zonas con clima templado de Europa, norte de África y Asia occidental. Pero en la actualidad,ha pasado a cultivarse para...
Queso en aceite

Queso en aceite

En nuestro país la elaboración del queso en aceite es una tradición. Antiguamente, los pastores ya utilizaban el aceite como mecanismo de conservación para que los alimentos pudieran estar almacenados por más tiempo. También se dice que el queso en aceite fue uno de...
La cata de quesos

La cata de quesos

Normalmente, cuando probamos un queso nos fijamos en su sabor, textura y olor. Pero, ¿qué pasaría si pudiéramos apreciar más detalles haciendo una cata de quesos? Aunque las catas tienen por objetivo calificar o describir un alimento o bebida, en  Cornicabra creemos...
Queso, tipos y origen

Queso, tipos y origen

¿Cuál es su origen? Tipos de queso Realmente es muy complicado hablar de su origen con exactitud ya que hay muchos tipos de queso y sólo han llegado a nuestros días leyendas sobre su origen. Mientras unos dicen que el queso existe desde la prehistoria, la mitología...

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