Aceite de oliva virgen extra cornicabra

Hoy os queremos hablar sobre un tema muy importante pero que pocas veces tenemos en cuenta: cómo se debe mantener el aceite de oliva en condiciones óptimas. Si queremos consumirlo aprovechando al máximo sus propiedades, además de comprar uno de calidad debemos considerar una serie de factores que podrían afectar de forma notable a su composición.

Y entonces… ¿Cómo debemos conservar el aceite?

  • Aunque lo ideal son las botellas de cristal opaco. Los envases de mayor volumen que están hechos de PET -Polietileno Tereftalato- son mas que adecuados. En ambos casos lo mejor es mantenerlo alejado de la luz.
  • Almacenarlo en una zona fresca alejada del calor. La temperatura óptima para conservar el aceite es entre 18 y 24 grados. El mayor problema es si es más alta porque deteriorará la composición, si es más baja -aunque no es lo idóneo- no es tan grave. Lo único que ocurrirá es que la grasa del aceite se cristalizará pero éste volverá a su estado normal cuando suba la temperatura. Esto no significa que se pueda refrigerar, algunos creen que se mantendrá en mejores condiciones pero la condensación afecta a su sabor.
  • No almacenarlo en envases de hierro o cobre. Se han utilizado toda la vida pero ahora se ha demostrado que cuando el aceite entra en contacto con este tipo de envases, da lugar a una serie de reacciones químicas tóxicas. Recomendamos también evitar los envases de PVC, si es de plástico lo ideal es que sea PET.
  • La grasa que contiene el aceite se oxida cuando éste entra en contacto con el aire, haciendo que su descomposición sea más rápida. Por ende, el tapón debe cerrar correctamente.
  • Por último, es importante mantenerlo alejado los vapores cuando cocinamos, así que una vez lo utilicemos debemos volver a guardarlo.

Si tienes en cuenta esto conseguirás conservar el aceite de oliva en perfectas condiciones durante más tiempo. Y si lo que te interesa es estar informado sobre temas relacionados, ¡suscríbete a nuestra newsletter!

Newsletter Cornicabra

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies

Pin It on Pinterest