Food Truck

No podíamos empezar este artículo sin recomendaros primero el food truck de la imagen. Nos encanta El Pejcaito porque ofrece la fritura tradicional con productos de calidad. Sus bocadillos de calamares son espectaculares, sin duda, de los mejores de la ciudad. Si no habéis tenido la suerte de topar con su food truck en ningún evento, tenéis una visita pendiente a su local situado en la Calle Mayor 44.

¿Qué es un food truck?

Un food truck -conocido también como gastroneta o camión restaurante– es una furgoneta preparada para elaborar y vender comida en la calle, es decir, una especie de restaurante callejero. Hace unos años los más comunes eran de helados, churros, perritos calientes o tacos. En 2009 unos cocineros de California los transformaron en restaurantes de comida elaborada, gracias a ello, hoy en día se pueden encontrar food trucks de todo tipo. Y lo mejor es que esta moda va a seguir mostrando un crecimiento exponencial.

“Cocineros al volante” fue un talent show emitido por RTVE el año pasado, en el que varios restaurantes ambulantes competían por convertirse en el mejor food truck del país. El hecho de que se haya llegado a hacer incluso un programa de este tipo, demuestra la fuerza con la que se están implantando los catering trucks en España.

Si bien es cierto que todos los food trucks están de moda, los más populares son aquellos que se hacen restaurando vehículos antiguos para crear ese efecto vintage tan especial. La parte negativa, es que son más costosos y que su homologación para este tipo de uso es complicada porque tiene muchas restricciones. Por tanto, antes de lanzarnos a comprar uno es mejor dejarse asesorar por expertos en la legislación.

Para ello podemos acudir, por ejemplo, a Food Truck Systems. Empresa que se dedica a hacer trabajos personalizados para que cada food truck sea único. También cuentan con asesoría legal alimentaria, especialistas en diseño de food trucks, alquiler de vehículos homologados, etc.

 

En cuanto a la legislación en España…

Mientras en otros países se permite estacionar durante un periodo de tiempo y cocinar sobre ruedas, la legislación española prohíbe la venta de comida no elaborada en la vía pública. Por ello no es común que veamos food trucks por las calles, esta actividad queda reducida a ferias, eventos privados y fiestas.

Dichas dificultades han dado lugar a la creación de asociaciones formadas por empresarios, chefs con estrella, etc, que luchan para lograr implantar en España esta cultura culinaria callejera, tal y como está en otros países. Al fin y al cabo, contribuiría a crear riqueza y empleo en nuestro país.

 

¿Y vosotros, que creéis? ¿Deberíamos ser más flexibles en cuanto a dichas restricciones legales?

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