Foodie_Cornicabra

Foodie es un movimiento generalizado que va más allá de una nueva tendencia gastronómica, es prácticamente un estilo de vida. Su influencia se empezó a notar en Europa desde hace pocos años pero en Estados Unidos y Gran Bretaña ya se hablaba de los foodies a mediados de los ochenta. La palabra Foodie se utiliza para definir de manera informal a aquellos apasionados por la comida y la bebida y fue creada en 1984 por Ann Barr, Mat Sloan y Paul Levy para su libro “The Official Foodie Handbook”.

Aunque es habitual confundir la palabra foodie con gourmet y utilizarla cual sinónimo, éstas tienen algunas pequeñas diferencias. Los gourmets son personas de gusto selecto, con un paladar muy entrenado y suelen ser profesionales de la industria o críticos culinarios. En cambio los foodies son amateurs que simplemente están interesados en el consumo, elaboración y noticias relacionadas con el mundo culinario. Podríamos decir, por tanto, que el gourmet quiere consumir la mejor comida y el foodie aprender todo lo posible sobre la misma.

Los foodies dedican gran parte de su tiempo a conocer las nuevas tendencias culinarias, de ahí que se interesen por productos ecológicos y productos de moda como la ginebra o el vermut. Suelen asistir a distintas catas de vino y aceite,  inauguraciones de restaurantes, locales de moda, etc. y no tienen por que ser “los mejores” sitios de la ciudad, sólo buscan calidad e innovación.

El crecimiento de esta tendencia ha dado lugar a la creación de un evento llamado “Foodies Festival”. Éste se celebra en Londres una vez al año y en el se pueden encontrar catas de bebidas, presentaciones de chefs con estrella michelin, degustaciones de distintos platos, etc. En cuanto a España, en marzo de 2013 se inaugura en Valencia el restaurante “Foodies”, con una propuesta innovadora basada en ofrecer alta cocina internacional a precios asequibles.

Las redes sociales -como instagram- y aplicaciones para teléfonos han acelerado el crecimiento de la tendencia foodie. Algunas de las APP’s más utilizadas son:

  • Foodspoting: guía virtual para encontrar la mejor comida y restaurantes de la ciudad.
  • CookBoth: chefs y foodies comparten fotos de recetas. Tiene un buen sistema de clasificación por lo que su uso es muy intuitivo.
  • Evernote Food: para buscar recetas y poder almacenarlas .

¿Y tú qué crees? ¿el movimiento foodie es sólo una moda pasajera o que seguirá en aumento en los próximos años? Déjanos tu comentario.

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